炒泡菜的家常做法 猪肝炒泡菜的家常做法
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本文目录
辣子炒海鲜正宗做法
用料
姜5片
干辣椒3个
洋葱半个
花椒适量
蒜8瓣
油适量
盐少许（一小勺）
啤酒500ml
虾8只
蛤蜊一斤
蚬子半斤
青红辣椒各一个
老干妈
辣椒酱
蚝油一勺
辣子炒海鲜的做法步骤
步骤1
将买来的时令海鲜（这里选用蚬子和蛤蜊等）焯水 ，冷水下锅，辣椒辣椒加入适量的炒虾炒虾盐和食用油 ，水开后关火 ，仁的仁撇去浮沫 ，家常家常盛出备用 。做法做法
步骤2
在海鲜焯水时将大蒜切片 ，大全葱切段 ，辣椒辣椒姜切片 ，炒虾炒虾干辣椒切段备用 。仁的仁
步骤3
锅内添适量的食用油 ，加入切好的葱姜蒜 ，花椒干辣椒等 ，食用油的量应为刚好没过香料 ，小火慢炸 ，炸出香料香气后加入老干妈以及辣椒酱 ，多炸一会炸出红油和香气。
步骤4
向锅中加入焯过水的海鲜以及青虾，大火翻炒 ，待虾表面变色 ，海鲜表面变红之后加入蚝油 ，翻炒两下加入适量啤酒
步骤5
大火收汁 ，收的差不多时加入青红辣椒和洋葱，提鲜增香，丰富辣味
步骤6
翻炒几下，即可出锅 。
青椒炒虾仁做法
食材：虾仁400克，青椒2个 ，葱姜蒜末 ，料酒 ，盐 ，白胡椒，淀粉适量 。
具体步骤 ：
步骤1 、虾仁洗净去虾线 ，加入蛋清 ，少许料酒 ，盐 ，白胡椒 ，淀粉 ，用手搅匀，腌制入味 。
步骤2、锅热倒油 ，炒至变粉红色后出锅 。
步骤3 、青椒去籽手撕成片 ，葱姜蒜末爆香，放入青椒炒至断生 。
步骤4、再倒入虾仁，略翻炒 ，用盐和白胡椒调味即可 。
天津传统虾仁炒辣椒的做法
食材
虾适量 ，青红辣椒适量 ，姜适量 ，盐适量，生抽适量
步骤
1 、将虾去壳,去虾线,青红辣椒切片,姜切片备用 。
2 、油锅烧热,炒香姜丝,将虾仁倒进去翻炒至微微变色 。
3 、倒入青红椒一起翻炒片刻,淋入少许水,烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀 。
4 、烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀 。
5 、出锅前烹入生抽即可。
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